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*我が家の ゴーヤちゃんぷる〜*
by ☆KANA-08☆
苦みをあまり感じず、二歳の息子も モリモリ食べる、我が家の ゴーヤチャンプルーです♪
コツ、ポイント
※とにかく 手早く炒めて、韮は すぐ火が入るので 最後に加えて下さい。 ※十分 味があると思いますが もし足らなければ、塩胡椒で 調節して下さい♪
材料
(3人 )
ゴーヤ
1/2本
ハーフベーコン(又は豚バラ・豚こま肉等)
4枚(150g程度)
木綿豆腐
150〜180g程度
人参(千切りにしておく)
3㎝程度分
韮(3㎝間隔で切る)
3〜4本分
玉子
2個
顆粒和風出汁
小匙1
酒
大匙1
醤油
大匙1
削り鰹節
3〜4g
胡麻油
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
もともと、苦手だったゴーヤだけど シンプルに美味しく食べたくて☆
1.
ゴーヤの ワタと種をスプーン等でくり抜いて 綺麗にして、3㎜程度の 厚さに切って、塩揉みする。
2.
鍋に 湯を沸かして、沸騰したら(塩がついたまま)ゴーヤをさっと茹でて、ザルにあげて 冷水にさらし、しっかり水切りをする。
3.
豆腐を キッチンペーパーにくるんで、レンジ(500W)で1分加熱して、水切りをする。
4.
ベーコンを千切りして(豚肉使用の場合は 細かく適当な大きさに切る)、フライパンに 胡麻油をしいて熱する。
5.
先に肉類から 炒めて、人参・ゴーヤ・豆腐(手でちぎって)を加えて 混ぜ炒める。
6.
全体的に 火が通ってきたら、韮を加えてざっと混ぜたら、顆粒和風出汁・酒・醤油・削り鰹節を加えて味付けする。
7.
溶いた玉子を加えて、混ぜ炒めて、玉子に火が通れば 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1469685
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