簡単にできる梅ジュースです。冷たい水で割って飲むと夏バテも吹き飛びます。
コツ、ポイント
梅に穴を開けることで早く梅のエキスが出るようになります。
氷砂糖の代わりにはちみつを入れても美味しくできます。
たまに全体が混ざるようにビンをゆすって下さいね。梅から水分が出てしわしわになったら出来上がりです。
このレシピの生い立ち
母が昔から作っていた梅ジュースです。
1.
青梅はきれいに洗ってキッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭く。竹串等で梅のへたを取り除き、全体に穴を開ける。
3.
ビンに梅、氷砂糖、梅、氷砂糖の順に入れ、最後に酢を入れる。蓋をして冷暗所で保存する。
4.
(追記)
5日後の状態。
下の方に氷砂糖が残っていて、水分がたっぷりと出ています。
5.
(追記)
10日後の状態。
梅がしわしわになってきて、水分はたっぷりです。下の方に氷砂糖はまだ残っています。
6.
(追記)
15日後の状態。
梅は随分としわしわになりました。氷砂糖はあと少しになりました。
7.
(追記)
出来上がり。
約3週間~1ヶ月。梅はシワシワで氷砂糖は溶けました。冷たい水で割って飲むと美味しいですよ。
8.
(追記)
梅ジュースを作った後の梅を使ってケーキを作りました。
レシピID :1529503
https://cookpad.com/recipe/1471449
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