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肉汁たっぷりローストポーク
by 杏’sCafe
3/23に「豚肉かたまり」でTOP10入り! 切った瞬間肉汁がジュワ~。表面はカリカリ中ははとっても柔らかですよ♪
コツ、ポイント
オーブンに入れる前に表面に焼き目を付けているので、表面の触感はカリカリです。 焼いた後すぐにタレに漬け込めばチャーシュー風になりますよ。 お肉自体は控えめな味なので、お好みのタレやソースであっさりでもこってりでもいろんな食べ方が楽しめます。
材料
豚肉かたまり
400g
塩・胡椒
適量
にんにく
2片
このレシピの生い立ち
レストランで食べたお肉が忘れられなくて、自分でも作りたいと思いました。
1.
豚肉ににんにく・塩・胡椒をすりこみ、一晩寝かせる。
2.
強火で熱し、油をひいたフライパンで豚肉の表面全てに焦げ目をつける。
3.
予熱をいれていないオーブンに豚肉の脂のある方を上にして入れ、180℃で20分焼き、裏返して更に15分焼く。
4.
竹串で刺してみて透明の脂しか出てこなければ焼き上がり。
5.
お好みのタレやソースで召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/1473893
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