文字サイズ:
小
中
大
印刷する
我が家のトリモツ煮
by げんぽきん
B級グルメとりもつ煮を我が家流に再現しました^^
コツ、ポイント
◎煮すぎると堅くなっちゃいます。焦げないように気をつけながら20分以内で仕上がるようにしてね。なるべく新鮮な材料で作ってね。
材料
(3~4人分)
鶏レバー
300グラム弱
砂肝
300グラム弱
卵モツもしくはきんかん
200グラム位
卵モツが無ければウズラ卵
10個
◎砂糖
大さじ5
◎醤油
大さじ5
◎酒
大さじ2
◎生姜すりおろし
小さじ1
レタス、ゆずの皮スライス
少々
このレシピの生い立ち
富士山に行ったときに食べたB級グルメトリモツ煮が美味しくて^^我が家流に再現してみました。
1.
◎今回は卵モツやきんかんが手に入らなかったので、ウズラの卵で作ります。
2.
砂肝は洗って筋を取り除く。
3.
白くて堅い筋の部分をそぎ落とす。写真の様に半分に切る。
4.
レバーは食べやすく2~3センチに切る。心臓は切り目を入れて血が取れやすいように。洗ってざるに上げる。
5.
匂いが気になる方はレバーを牛乳大さじ3位で漬けておく。(10分位) ウズラの卵は茹でておく。
6.
◎を強火で煮立てて5を投入。なるべく強火と中火の間位で煮る。
7.
13分くらい煮てこれくらいまで煮詰まりました。
8.
またちょっと強火にして煮汁を煮詰める。とろっとからまったら完成。
9.
今の時期ゆずはないですね~。冬に皮をスライスしてアルミホイルにくるんでジップロックで冷凍保存しておくと便利です。
https://cookpad.com/recipe/1475041
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.