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ジューシー!!とろっとナスの稲荷餃子
by あた
油なしでもこんなにじゅわっと美味しい♪ネギ味噌風味のお稲荷さん餃子です。口の中でとろっと茄子と閉じ込められた肉汁があふれます~!
コツ、ポイント
豚挽き肉を使いましたが何でもいいです。ジューシーにするため、茄子と挽き肉の割合は守ってください。挽き肉は少なめなので、かたまらないように均等にほぐしてください。
材料
(4人分)
油揚げ
5枚
豚ひき肉
150g
茄子
3本
☆みりん
大1
☆味噌
大1/2
☆醤油
大1/2
☆おろし生姜
小1/3
葱みじん
1/2本分
★砂糖
大2
★だし汁
2/3カップ
★醤油
大1と1/2
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
茄子は油揚げや肉汁などのだしを吸ってくれそうだから。油揚げの袋状を生かして、袋の中で蒸す感じなので油を使わなくてもいいからヘルシーかなと思って。
1.
茄子は1cm位の角切りにして、水にさらした後、ザルにあげ水気をとる。
2.
油揚げは熱湯にさっとくぐらせ、袋の端(写真右)を1箇所1cm弱にカットするか、半分に切る。
3.
ひき肉に☆の下味を加え練り、葱みじんと茄子(と2でカットした切れ端)も加え均一に混ぜる。
4.
油揚げの袋の中に、3を均等に詰め、爪楊枝などで袋を閉じる。
5.
鍋に★を温めたら、4を加え、蓋をして、両面15分位(×2)ずつ裏返して煮詰める。
6.
汁気がなくなったらお皿に盛る。*こちらは半分に切らず、まる1枚で作ったビック稲荷!
7.
ニコニコ☆スウさん作。これを作るときはいつも高野豆腐と一緒に煮るんですって!Wヘルシーですね♪レシピ集にも載せてもらえて感謝です~(>_<)
https://cookpad.com/recipe/147508
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