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【農家のレシピ】梅酒
by FarmersK
3年に一度梅酒を作っています。10年物の梅酒は格別ですよ~♪
コツ、ポイント
【ビンを消毒をしてくださいね】 ビンの中に熱湯を注いで傾け、くるくる回して全体に熱湯がかかるようにしたあと、キレイなフキンの上にビンをさかさまにして(ビンの口を下にして)自然乾燥させます。
材料
(4L容器で作る分量)
青梅
1キロ
氷砂糖
700g
ホワイトリカー
1.8L
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている梅酒です。氷砂糖の量を色々変えて作ってみましたが、この量が一番美味しいような気がします。
1.
青梅は水で洗って、半日水に漬けたままにし、あく抜きします。
2.
清潔なフキンで梅の水分をしっかりと拭き取ってから、爪楊枝などでヘタを取り除きます。梅を傷つけないよう気を付けてね。
3.
清潔な容器に梅→氷砂糖→梅と交互に詰め、最後にホワイトリカーを静かに注ぎます。4,5日たつと写真のようになります。
4.
3ヶ月程度たてば飲めますが、やはり1年以上たった方が美味しいですよ。左が10年物、真ん中は3年物です。
5.
ストレートでも、ロックでも美味しいですよ~。
https://cookpad.com/recipe/1475760
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