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こってり炒り豆腐★ご飯がすすむ~
by *runmama*
合挽ミンチを使用するのでこってり。豆腐も大きめで食べやすい(O_O) 甘辛に仕上げてご飯のおとも。
コツ、ポイント
豆腐の水分をよくとりましょう。炒めるときは豆腐が細かくならないようやさしく炒めます(´Д`)
材料
(4人分)
合挽ミンチ
100㌘
木綿豆腐
1丁
生姜千切り
適量
人参(中サイズ)
1本
白ねぎ
1/2本
細たけのこ(ホール)
5本
エリンギ
1本
サラダ油
適量
料理酒
大さじ3
粉末だし
小さじ1
砂糖
大さじ2
こいくち醤油
大さじ3
■
※野菜はあまりものでも十分できます!
このレシピの生い立ち
わが家の炒り豆腐。野菜も豆腐もざくっと大きめ(^_-)-☆
1.
木綿豆腐をザルに移し、木べらなどで6等分ぐらいに崩す。しっかりと水切りする。
2.
生姜は細かい千切り。人参、エリンギは短冊ぎり。白ねぎ、細たけのこは太めの千切りにする。
3.
フライパンにサラダ油をひき、生姜、合挽ミンチを色が変わるまで炒める。更に切っておいた具材を加えて炒める。
4.
料理酒、砂糖、水、粉末だし、こいくち醤油を加える。煮立ったら豆腐を入れて木べらで一口大ぐらいに切りながら炒める。
5.
中火で煮汁が無くなるまでグツグツ煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/1476175
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