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鶏皮利用!節約!しかも美味しい肉じゃが
by すぴかか
ムネ肉を料理したときに鶏皮をとっておきましょう!ちょこっと入れるだけで美味しくなります♡
コツ、ポイント
鶏皮でなくてもOKです。 調味料はお好みに調整してくださいね! 最後に汁けをしっかり飛ばすと美味しく仕上がります。
材料
(小鉢に2~3人分)
鶏皮
ムネ肉1~2枚分
じゃがいも
2個
たまねぎ
1/2個
しらたき
一袋
えのき
1/2パック
いんげん
適量
■
調味料
しょうゆ
おおさじ2
みりん
おおさじ2
だしのもと(顆粒)
こさじ1
水
50~100cc
■
仕上げ調味料
しょうゆ
おおさじ1~2
砂糖
おおさじ1
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉を調理したときにのぞいた鶏皮の利用法。 少し入れるだけで良いダシ&コクがプラスされます!
1.
ムネ肉を調理したときに鶏皮を除いて、一口大に切っておきます(すぐ使わない場合は冷凍)。
2.
じゃがいもは一口大に、たまねぎはくし型に、しらたきは水を切って3~4等分、えのきはいしづきを切り落として2等分。
3.
鶏皮と←の材料を鍋に入れて、調味料を入れて火にかける。中火。
4.
煮立ったらいんげんを入れて、落とし蓋か蓋をして、じゃがいもに火が通るまで煮る。
5.
じゃがいもに火が通ったら、仕上げ調味料を入れて味を調える。煮汁が多いようなら火を強めて汁けを飛ばす。
6.
できあがりです!
https://cookpad.com/recipe/1476208
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