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豚ヒレ肉とミックスビーンズのトマト煮
by ゆずぽんの母
パンにもご飯にも合うトマト味のおかず
コツ、ポイント
ミックスビーンズは冷凍食品を使いましたが、缶詰や水煮のものを使っても良いと思います。その場合は後で加える水は必要ないです。今回はバターライスを添えましたが、フランスパンにもよく合うと思います。 チリパウダーを加えればポークチリビーンズ!
材料
(4人分)
豚ヒレ肉
350g
ミックスビーンズ
150g
玉ねぎ
1個
人参
1/3本
にんにく
ひとかけ
トマト缶
400gのもの1缶
オリーブオイル
少々
*コンソメ顆粒
小さじ2
*ケチャップ
大さじ1
*塩
小さじ1/2
*コショウ
少々
*水
50cc
このレシピの生い立ち
買ってあったヒレ肉。今日はこれをトマト味で食べたいなと思い、冷蔵庫にあったミックスビーンズとトマト缶を合わせてポークビーンズ風にしました。
1.
肉は1.5センチの厚みに切り塩コショウして小麦粉をまぶす。 人参は短冊切り、玉ねぎは薄切り。ミックスビーンズは冷凍食品。
2.
深めのフライパンで肉を焼き、表面に焼き色がついたら一度皿に取り出しておく。
3.
オリーブオイルでスライスしたにんにく、玉ねぎ、人参、ミックスビーンズを順に入れ、炒め合わせる。
4.
肉を戻し入れ、トマト缶、*マークの調味料と水を加え、15分~20分中火で煮込む。塩コショウはお好みで加減して下さい。
https://cookpad.com/recipe/1477538
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