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うなぎとみょうがの混ぜご飯
by おぶうさま
甘辛いうなぎとさっぱりしたみょうがのハーモニーが絶妙。夏らしい混ぜご飯です。
コツ、ポイント
温かいご飯のかわりにすし飯を使っても。
材料
(4人分)
うなぎ(蒲焼)
1尾
酒
少々
みょうが
2個
枝豆
適宜
白ごま
適宜
ご飯
丼に軽く4杯分
このレシピの生い立ち
うなぎが少ししかなく、夏らしいみょうがと枝豆を合わせて混ぜご飯にしました。みょうがを合わせることでさっぱりした仕上がりに、枝豆を入れることで彩りがよくなります。
1.
うなぎの蒲焼は幅を半分に切り、1cm長さに切る。うなぎのたれに酒少々を加えてのばし、うなぎを鍋でさっと煮る。
2.
みょうがは縦半分に切ってから薄切りにしておく。 枝豆はかためにゆがいてさやから出しておく。
3.
温かいご飯にうなぎと枝豆を混ぜこみ、みょうがをのせ、白ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/147757
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