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☆居酒屋風☆かつおユッケ
by giba
かつおは少量ではなかなか買えないので、余ったものでもう一品♪臭みも全くなく、ユッケにするならマグロよりもイイかも!?
コツ、ポイント
スーパーに売っているかつおは臭みが気になることが多いです。 少々手間ですが、塩水で洗う&血合いを除くだけで全く別物です。 血合いも捨てるのはもったいなかったので、うちではマリネにしてしまいました(笑)
材料
(2人分)
かつお
サク1枚
きゅうり
1本
レタス
3,4枚
卵黄
1~2個(お好みで♪)
■
ユッケ液
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
はちみつ(無ければ砂糖でもOK)
大さじ1
にんにく
小さじ1/2
コチュジャン
小さじ1
このレシピの生い立ち
かつおがたくさん手に入ったので一風変わった味付けにして見たら、とっても美味しかったので載せてみました♪
1.
1Lの水に塩を大さじ1加えた塩水を使って、かつおを洗います。
2.
血合い(黒が濃い部分)を包丁で切り落とします。 ※もったいないですが必ず切り落としてください!
3.
ユッケ肉のようにかつおを5mm×30mm程度の長さに切ります。
4.
ユッケ液とかつおをよく混ぜて、野菜の上に盛り付け。 仕上げに卵黄をのせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1477748
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