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基本のだし巻き卵✿*巻き方手順解説付き*
by *夏海*
甘めでふっくらやさしい味のだし巻き卵。旦那さんが家のおつまみベスト3に入ると言った味付け✿2012.12.12話題入り♡
コツ、ポイント
甘めの味付けですので、あまり甘いのがお好きでない方は砂糖の量を減らしてみてください! 焼き方のコツは、「火を止めながらでも良いので焦らずに作る」「油をきっちりひく(ペーパータオルでふき取りながら隅から隅まで薄くのばすイメージ)」です✿
材料
(2人分)
■
卵液
卵
3個
だし汁
大さじ3
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
■
付け合わせ
大葉、大根おろしなど
お好みで
このレシピの生い立ち
卵料理が好きな旦那さんの好みに合わせて作った、うちのベストな味付けのだし巻き卵です。
1.
卵液の材料を全てボウルに入れ、混ぜる。
2.
卵焼き用フライパンを熱し、サラダ油(分量外)をひいてペーパータオルで余分な油をふき取る。 卵液の1/3を流し入れる。
3.
表面の気泡を菜箸で潰しながら、程良く火を通す。
4.
卵を向こう側から手前に2回巻き込む。 このときあいたフライパンの上部に再度油をひき、ペーパータオルでふき取る。
5.
手前にあった卵を向こう側に寄せる。 手前にも再度油をひき、ふき取る。
6.
残りの卵液の1/2を、上部にある卵焼きの下にも卵液が入るように卵焼きを持ち上げながら流し入れ、同じように焼く。
7.
程良く火が通ったら再度卵を向こう側から巻き込み、4~6の工程をもう一度繰り返して残りの卵液も焼く。
8.
焼き上がったら、切り分けてお皿に盛り、お好みで大根おろしや大葉を添えて、出来上がり♪
9.
2012.12.12 話題入りしました。 作ってくださった方々、ありがとうございます♥♡
https://cookpad.com/recipe/1477777
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