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緑玄米♪ひんやり美味しい冷や汁かけご飯
by 玄米みどり
ひえひえ~お味噌汁♪氷も一緒にいただきます。風味も涼やか!夏の野菜のなんとも良い薫りと歯触り…おかわり?間違いないです♪
コツ、ポイント
※氷を入れるので、お味噌汁の味付けは、かなり濃い味で良いです。 ※すり鉢が無くても勿論つくれます。白ごまは煎りごまを使うとかおりが良い。 ※きゅうりはやや強めに水気を絞る。
材料
(3人分)
きゅうり
1/2本
大葉
6枚
みょうが
1つ
万能ねぎ
2本
★味噌
大さじ1~2(濃くする)
★だしの素
中さじ1(濃い目です)
★ 水
1カップ
白ごま
中さじ1
緑玄米ごはん(葵米)
6杯分
氷
3~4個
このレシピの生い立ち
九州の宮崎県の郷土料理です。実家でも、夏は大きなすり鉢に、冷や汁を作って温かいご飯にかけて食べました。今日は暑いから思い出して作ってみました♡
1.
★の材料で、普段よりも濃い味の、お味噌汁を作り常温で冷ましたら、冷蔵庫で10分ほど冷やしておく。
2.
白ごまは、かおりがたてば良いので軽くいる。
3.
あらかじめ、切っておいた、きゅうり・大葉・みょうが・を2のすり鉢に入れる。
4.
1.の冷やしておいたお味噌汁を注ぎ、氷と小口ねぎをたっぷり入れたら、冷や汁は出来上がり♪
5.
冷えた、緑玄米(葵米)に、冷や汁を氷ごとかけていただきます!!うまっ。♡
https://cookpad.com/recipe/1477996
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