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ご近所にとても美味しい生湯葉を売っているお店があります。その湯葉を添えた太胡瓜のあんかけを作れば美味しいのではないかと思い立ちました。相性抜群のパートナーは石川の地酒『手取川さんの限定酒・純米大吟醸吉田蔵の無ろ過生原酒』です。