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いつものそうめんに飽きたら…の、豆乳冷麺
by マユマユマーヤ
めんつゆ、飽きてませんか?でも、そうめん、余ってませんか?
コツ、ポイント
ボウルのまま冷やすと麺を茹でる間だけでも割と冷えます。麺のこれでもかー!って水切りが、濃厚おつゆのポイントです(b^ー°)
材料
(1人分)
■
【おつゆ】
豆乳
1カップ
コンビニで売ってるサラダ用ごまドレッシングミニサイズ
1袋
塩
小さじ1(お好みで)
■
【麺・具材】
そうめん
1把
きゅうり
1/2
ちくわ
1本
キムチ
適量
たまご
1個
ごま
適量
このレシピの生い立ち
雑誌で見たレシピを、もっとお手軽・楽チンにアレンジしました♪めんつゆに飽きたら…濃厚スープがまたいつもと違う味(^w^)つゆを先に作ってボウルのまま冷蔵庫に入れると、手早く冷え冷えに〜♪
1.
ボウルにごまドレッシング・塩をいれて、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。お好みで塩加減を調節し、ボウルごと冷蔵庫で冷やす。
2.
具材はお好みの形に切っておく。ゆで卵を作っておく。
3.
そうめんを茹でる。 ★ポイント★ 1分くらい、早めに茹で上げて、固さを残すとより冷麺〜
4.
そうめんをキッチンペーパーでしっかり水切りする。 ★ポイント★ 水切りしないとおつゆが薄まります…
5.
お皿にそうめんを盛り、冷やしておいたおつゆをかけ、具材を乗せて、ごまをふったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1478803
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