ごはんにのせても良し、そのまま食べても良し。野菜と豆腐で体に優しい、我が家の定番メニューです。
コツ、ポイント
豆腐の水切りは、そんなにしっかりやらなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
豆腐を使い切りたかったので。
1.
豆腐を水切りします。
私は、キッチンペーパーにくるんで、レンジに1~2分かけました。
2.
にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、しいたけは縦に切ります。
4.
野菜がしんなりしてきたら、豆腐を崩しながら入れ、もう少し炒めます。
5.
そこに、調味料としいたけの戻し汁をひたひたになるくらい入れ、中火~弱火の火力で、時々混ぜながら汁気を飛ばします。
6.
大体の水分が飛んで、味が馴染んだら、最後に小口切りにした細ねぎを入れて、軽く混ぜます。
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