一度、白焼きにして身を引き締めてから
煮込むので、崩れません。
歯ごたえもいいですよ。
ご飯のおともに最高ですね~
コツ、ポイント
おいしく新鮮な穴子が手に入ったら、ぜひ!!
このレシピの生い立ち
うちでは穴子を炊く時は、この方法と決まってます。
1.
穴子は、魚焼きグリルなどで、軽く白焼きにします。
2.
白焼きにした穴子をお好みで適当にカットします。
3.
鍋に調味料を煮立て、穴子を入れ、中火くらいにし、汁けがなくなるまで煮詰めます。(煮詰め具合はお好みで)
4.
そのままでもよし!穴子丼にしてもおいしい❤
お好きに使って下さいね♪
https://cookpad.com/recipe/1479478
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.