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アンチョビ風味のトマ玉炒め
by sengaya
アンチョビを入れることで、中華の定番がイタリアン風に♪
コツ、ポイント
コンソメのかわりにかつおだしを使えば、和風の味わいに♪
材料
(2~3人分)
トマト(大)
1個(約200g)
玉ねぎ
1/2個(約150g)
アンチョビ(斜め細切)
4~5枚分
にんにく(みじん切り)
小さじ1/2
卵
3個
コンソメ
小さじ1
オリーブオイル
適量
コショウ
少々
万能ねぎ(小口切)
適量
このレシピの生い立ち
定番のトマトと卵の炒め物に、ちょっとひと味足してみたくて・・・
1.
トマトはへたと種を取って食べやすい大きさに、玉ねぎは1cm弱幅に切る。
2.
卵を割り入れたボウルにコンソメを加え、一緒に溶き合わせる。
3.
フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
4.
火を強めて玉ねぎとトマトを炒め、火が入ったてきたら、アンチョビを加えて合わせる。
5.
4に多めの油を加え、溶き卵を流し入れて更にさっと炒め合わせ、コショウで調味する。
6.
器に盛り付け、万能ねぎを散らして完成♪
https://cookpad.com/recipe/1479480
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