文字サイズ:
小
中
大
印刷する
朝カレーダイエットに◎発汗トマトカレー
by 白浜の管理人
トマトレッドカレーです。さっぱりしてるのでパスタ・オムレツもOK。鶏もも肉を使いましたが手羽元やシーフードでも美味しい。
コツ、ポイント
・テフロン加工の鍋でやると焦げ付きが少なく安心 ・トマト缶は特売の時に大量買い ・煮詰めていくときは、最初に2缶・煮詰まったら次の1缶と入れていくとフレッシュ感が増します。 ・シーフード版(冷凍を一旦流水で解凍して使う)も作り方は同じです。
材料
(7−8皿分(大食い換算))
カットorホールトマト缶
5缶
生トマト
1-2個
鶏もも肉
500g程度
玉ねぎ(冷凍カット使用)
2個程度 /250g
オクラ(冷凍カット使用)
20本程度 /250g
レッドカレーペースト
大さじ1/2杯 お好みで調整
チキンスープor丸鶏スープの素
大さじ2杯
にんにく(チューブ)
適量
このレシピの生い立ち
管理人はトマトが大好きなのです。 以前、東京の高級アジアレストランで食べた激うまレッドカレーをアレンジして簡単・お安く・さらに美味しく作ることに成功!
1.
[油抜き&ウマさ向上] 鶏肉を一口大にカットし、皮目から強火で焼く。キツネ色になったら裏返して焼く。油は捨てる。
2.
鶏肉、オクラ、トマト缶(2缶)を入れて中火で煮込む。 焦げ付かないようにたまに底までへらで掻き回す。
3.
煮詰まって来たら1缶づつ追加して伸ばす。チキンスープ、ニンニク、レッドカレーペースト投入。最初は少し、後で調整できます。
4.
元々の量から1/2ぐらいになったら生トマトをカットし投入。2-3分煮こんで完成です。
5.
タバスコやチリペッパーで辛さを調節してください。 生バジルと粉チーズをかけるとレストランクラスの味になります。
6.
カレーとしてだけではなく、パスタやオムレツに合わせると美味しいです。 写真はトマトリゾットにした例です。
7.
冷蔵庫で1週間は持ちます。4-5日毎にレンジで再加熱すれば1ヶ月もちます。手前は同時に作ったダイエットキーマカレーです。
https://cookpad.com/recipe/1479836
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.