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*カンタン*美味*鶏と野菜の塩麹漬け
by ぷるる。
切って漬けてレンジでチンするだけ。 カンタンメニューです。
コツ、ポイント
塩麹(塩糀)の効果で、安いムネ肉でもやわらか&ジューシーになりますよ♪ 他にも玉ねぎやにんじん、レンコンなど、色々な残り野菜を入れてお試しください。 塩麹が手に入らないときは自作してみましょう。
材料
(2~3人分)
鶏肉(ムネでもモモでも)
1枚
ブロッコリー
1/4株
カリフラワー
1/4株
パプリカ(赤・黄)
各1/4
しょうが
1かけ
塩麹(塩糀)
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
初めて塩麹を使った料理をした時のレシピです。 これ以来すっかり塩麹にハマってしまいました。
1.
鶏肉は一口大に削ぎ切りする。
2.
ブロッコリー、カリフラワーは調理用はさみなどで房に分ける。 パプリカは乱切りにする。
3.
生姜は千切りにする。
4.
1~3の材料をすべてビニール袋(保存用バッグでも)に入れて塩麹を入れ、全体にまぶすように良く振る。
5.
ビニール袋の空気を抜いて平らにして冷蔵庫で1晩~1日漬けておく。たまに上下を返すとなお良い。
6.
容器に入れてラップorふたをして電子レンジで5分ほど加熱する。鶏肉に火が通っていればOK。加熱時間は調整してください。
https://cookpad.com/recipe/1480056
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