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白飯にかけたくなっちゃうホイコーロー
by ほっとけーき☆
かなりしっかりこってり味です^^ごはんにぶっかけたくなる味付けです♪
コツ、ポイント
野菜は強火でいためて食感を残します^^アレンジでしめじやニンジンを入れてもおいしいです~
材料
(2~3人分)
豚バラ肉(薄切りや細切れ、切り落としなど)
150g~200g
キャベツ
1/4個
ピーマン
2個
ネギの白いところ
1/2本
生姜
1片
(臭いが気にならなければ)
1片
豆板醤
小1~(お好みの辛さに)
テンメンジャン
大2
■
合わせ調味料
●砂糖
小2
●醤油
小2
●中華の素
小1/2
●酒
大1
塩、コショウ、味の素
少々
サラダ油
適量
ごま油
ひと回し
このレシピの生い立ち
何度かつくっているうちにこのレシピになってました。
1.
キャベツはざく切り、ピーマンは乱切りネギは1cm厚さの斜め切り、生姜、にんにくはみじん切りにする。
2.
強火でキャベツ、ピーマンを炒めて取り出しておく。
3.
サラダ油を追加し、生姜、にんにく、ネギを入れて中火にかける。
4.
匂いが出てきたら、豚肉を入れてかりっとなるまで炒める。
5.
肉を端によせ、テンメンジャンと豆板醤をあいたところに入れて油となじませながら10秒ほど炒める。
6.
合わせ調味料を入れ、よく肉と調味料を絡ませながら全体を混ぜる。
7.
強火にし、炒めておいた野菜を戻し、ざっと炒めて皿に盛り付けて出来上がり★
8.
丼にする時は水溶き片栗粉ですこ~しだけとろみをつけるのが私流☆もちろん好みなのでそのままでもいいです♪^^
https://cookpad.com/recipe/1480827
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