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甘エビとコンソメ☆トマトグラニテ添え
by まろんラブ
トマトのグラニテ、甘エビ、ゆるめに仕上げたコンソメジュレのハーモニー。。。暑い夏にぴったりです♪
コツ、ポイント
グラニテだけでなく、コンソメジュレはかなり緩めなので、サーブする直前に入れないと液状になってしまうので注意して下さい。
材料
(4人分)
甘エビ
20尾
★コンソメキューブ
1個
★水
300cc
★粉ゼラチン
5g
トマトのグラニテ(レシピID1481065)
適宜
このレシピの生い立ち
トマトとバジルのグラニテを使ったレシピを。。と考えていた時、ふと思い立ち作ってみたところ、暑い夏にオススメな、ひんやり前菜ができました♪
1.
甘エビは皮をむき、頭としっぽをはずしておく。
2.
★の粉ゼラチンを15ccの冷水(分量外)でふやかしておく。
3.
小鍋に★の水をわかし火を止め、コンソメキューブを加えて溶かし②のゼラチンを加え溶かし、濾して冷蔵庫で冷やし固める。
4.
③が固まったら(一晩置く)好みの器に、クラッシュしながらコンソメジュレと甘えびを加え、上からトマトグラニテを添える。
https://cookpad.com/recipe/1482706
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