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Wトマトの冷製【フェデリーニ】パスタ
by ベリッシモイタリアン
夏の定番はやっぱりこれですね♪
コツ、ポイント
冷製パスタの場合は、少し長めにしっかりと茹で上げたほうが、水でしめた後の食感がよりよくなります。最後にレモンオイルをまわしかけると、暑い夏でもさっぱり美味しく食べられますよ♪
材料
(2人分)
パスタ(フェデリーニやカペッリーニ)
120g
パキーノトマトソース
1瓶330ml
真っ赤な完熟トマト
1個
オリーブオイル(PRIMO DOP)
大さじ1
バジル・ペースト
適量
スパイスミックス【ブルスケッタ】
小さじ1
塩(フィオール・ディ・サーレ)
小さじ1
レモンオイル
適量
このレシピの生い立ち
夏の定番! シンプルな冷製パスタを作りたかったので!
1.
オリーブオイルをフライパンに入れてスパイスミックスを弱火で軽くいためボウルに移します。
2.
湯剥きして種を取り適当な大きさに切ったトマトとパキーノトマトソースと塩を混ぜ冷蔵庫で冷やしておきます。
3.
大きめの鍋にお湯を沸かして塩を加えパスタを茹でます(フェデリーニの茹で時間目安:5分)。
4.
茹で上がったパスタは急いで水で冷やし1のソースをからめたらお皿に盛つけます。
5.
ジェノベーゼペーストを少量かけたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1483700
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