ピザ生地をナン風にしてキーマカレーと合わせました。
冷蔵5日。冷凍可。
コツ、ポイント
・ピザ生地なら強力粉100%で。塩倍のが美味しい。
・高温で一気に焼くタイプ。オーブンでもok
◎冷凍する場合は丸めたらすぐ冷凍庫。使う時は冷蔵解凍後、倍の大きさになるまでまってから伸ばす。
このレシピの生い立ち
ピザ生地をナン風にアレンジしました。
1.
[混ぜる]
強力粉、薄力粉、塩、イーストをボウルに入れて混ぜる。
(塩はイーストの効果を弱めるので離れた場所にいれる)
2.
[混ぜる]
木ヘラでドーナツ状に窪みを描く。お湯を流し、まわりの粉で覆う。
3.
[捏ね]
生地を切るようにこねる。一塊になったら手でこねる。
(台に200回程打ちつけるが、パン程張らなくてもOK)
4.
[発酵]
ボウルに戻してラップをし、60分常温で発酵する。
5.
[分割まるめ]
4等分してまるめなおし、くっつかないようにバットに並べてラップして放置。
6.
[焼く]
倍の大きさになったら、ナンの形に伸ばしてフライパンで両面焼く。
https://cookpad.com/recipe/1484703
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