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赤南瓜を普通の南瓜と同じように料理しても納得のいくものが出来ませんでした。ある時発想を変えてこれは瓜なんだと思うようにしました。そこで生まれたレシピです。 取り合わせた酒は石川の地酒『萬歳楽さんの大吟醸酒 口吉川』です。