コツ、ポイント
トマトは面倒でなければ湯むきしてください♪
私は面倒なのでしません(笑)
このレシピの生い立ち
家にあるものだけで簡単に作ってみました♪
1.
茄子は乱切り、トマトは角切り、豚バラは一口大、ニンニクは薄切り、鷹の爪は小口切りにしておく。
鍋に水と塩を入れ日にかける
2.
フライパンに少し多めのオリーブオイルをひき、茄子がしんなりして焦げ目が付くまで炒める。
皿に取り出しておく。
3.
フライパンを軽くふいて、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくり炒める。
4.
香りが出てきたら豚肉を入れ、中火で炒める。色が変わったらトマトを入れさっと炒める。
5.
4に茄子を入れ、砕いた固形コンソメ、スパゲティの茹で汁おたま1杯分を加え、塩コショウで味を調える。
6.
茹であがったスパゲティを入れ、全体にソースを絡め、火を止めてからオリーブオイルを全体に回しかける。
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