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ピリ辛酢鶏☆
by りんたろーう
鶏胸肉と夏野菜を使ってヘルシーに、さっぱり甘酢にピリ辛を加えた味付けになっています。 夏バテ対策にも!
コツ、ポイント
お肉と野菜を炒めるときは、フライパンを振らず、そのまま焼き目をつける感じで大丈夫です。お肉に片栗粉がまぶしてあるので、胸肉でもとてもやわらかいですよ☆
材料
(2~3人分)
鶏胸肉
300グラム程度
にんじん
1本
ピーマン
3個
玉ねぎ
中1個
しいたけ(しめじでもいいと思います)
3~4個
A酢
大さじ2強
Aしょうゆ
大さじ1強
A酒
大さじ1強
A砂糖
小さじ1
A豆板醤
小さじ1
A水
50ccくらい
片栗粉(鶏肉に軽くまぶす程度)
適宜
塩・コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
夏バテ対策にヘルシー&がっちりおかずをと思い、作ってみました。
1.
にんじんは乱切りに、ピーマン、玉ねぎ、しいたけも大きめにカットします。 (にんじんは固ゆでしておきます。)
2.
鶏胸肉は火が通りやすいようそぎ切りにし、塩・コショウで下味をつけ、ビニール袋に入れて、片栗粉をまぶします。
3.
炒める前に、Aを混ぜ合わせておきます。 フライパンにオリーブオイルをひいて、鶏肉をのせ、焼き色がつくまでふたをします。
4.
鶏肉を裏返し、固ゆでしたにんじん、ピーマン、玉ねぎ、しいたけをフライパンの隙間に入れます。
5.
鶏肉、野菜に火が通ったらAを入れ、お肉についた片栗粉からとろみが出るまで、少し煮詰め完成です。
6.
お好みで甘み、酸味、辛みを調整してください。 (味が濃い時は少し水を足してください。)
https://cookpad.com/recipe/1486163
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