文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カリカリじゃこと高菜の炒飯
by 面長番長
ゴマ油でじゃこをじっくり炒めてポリポリでカリカリの食感と香ばしさが凄く美味しい炒飯です。しかも簡単♪
コツ、ポイント
じゃこは乾いたタイプ(上乾ちりめん)を使用。 小さいのより、大きめのじゃこの方がよく合います。 高菜はパック入りでも問題ありませんが、漬物屋さんで買った物を使った方が凄く味が良くなります。
材料
(1)
じゃこ(乾いたタイプ)
20g
高菜
50g
ご飯
200g
ネギ
約5センチ
ゴマ油
大さじ1
●コショウ
小さじ1/3
●塩
小さじ1弱
●味の素
小さじ1/3
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
よくある組み合わせですが、じゃこをカリカリな食感にしてみたら凄く香ばしくて美味しく出来ました。
1.
ネギは小口切り、高菜はみじん切りにする。 高菜の汁が多い場合は軽く握って汁をきる。
2.
フライパンにゴマ油を入れ中火〜弱火で焦げないように、じっくりじゃこを炒める。
3.
じゃこがパラパラになってカリっとしてきたら、ネギと高菜を入れてざっと混ぜ合わせる。
4.
ご飯を入れて強火にし、軽くほぐしたら●の調味料を入れ、ヘラ等でご飯を切るようにして全体をよく混ぜ合わせる。
5.
皿に盛って白ゴマを振り掛けて完成♪
https://cookpad.com/recipe/1486753
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.