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夏の筍とうなぎの 金 ごま 散らし寿司
by 金ごま本舗
土用のうしに・・・うなぎと筍を使って「ちらしずし」はいかがですか?お子さんもお父さんも食欲モリモリ!(^^)/
材料
(4人分)
ご飯
2カップ分
金ごまいりごま
大さじ3
山椒の実の佃煮
大さじ3
うなぎ
1尾
厚焼き卵
卵3個+塩、砂糖ひとつまみ
筍
250g
■
合わせ酢
酢
大さじ4
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
■
A 出し汁
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
青ジソ、木の芽、穂ジソ
少々
このレシピの生い立ち
寿司飯の具はたっぷりの金ごまいりごまと山椒の実だけ! 金ごまの香りが美味しい散らし寿司です
1.
ご飯に合わせ酢をまわしかけ、酢飯を作り、金ごまいりごまと山椒の実を混ぜる。
2.
うなぎは添付のタレを絡め、フライパンにいれ、弱火で温めておく。卵は塩、砂糖少々し、厚焼き卵を焼く。
3.
筍は食べ易い大きさに切りAの出し汁(1カップ)で柔らかく 煮る
4.
器に1.のご飯を盛り、2.3.を上にのせ、青ジソ、 木の芽、穂ジソをのせる。
https://cookpad.com/recipe/1487710
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