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ナムルかた焼きそば
by shige_shige
ニンニク、ショウガ、ニラ等、ふんだんに使い、まるでスタミナ焼きそば
材料
(2人分)
豚ひき肉
150〜200g
ニンニク
3片(お好みで少なくも)
ショウガ
ひとかけ
ニラ
ひとたば
キュウリ
1本
もやし
1袋
味噌
小さじ2〜3
ごま油
大さじ2
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ1
中華スープの素
小さじ1
紹興酒(なければ、日本酒)
大さじ2
鷹の爪(お好みで)
1本
水
1カップ
やきそば
2袋
水溶き片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
韓国料理のジャジャ麺と中華のジャージャー麺が当初は頭の中にあったものの、結局、別のものに(笑)
1.
ニンニクをみじん切り、ショウガを千切りにし、鷹の爪を小口切りにして、フライパンで、ごま油で炒める。
2.
1に、豚ひき肉を入れ、軽く火が通ったら、紹興酒を入れる。
3.
2に、水を入れ、中華スープの素を加える。一煮立ちしたら、一旦、火を止める。
4.
大きめのボールに、ごま油大さじ2弱、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を入れ、混ぜる。
5.
キュウリを4〜5cmくらいのスティックにし、ニラの葉の部分を同じくらい長さ、ゆでたモヤシを4に入れ混ぜる。
6.
鍋で湯をかわし、沸騰したら、焼きそばを入れ、1〜2分ほど、茹でて、湯を切る。
7.
6をフライパンに入れ、弱火で炒める。炒める間、基本的に何もしない。
8.
5分ほどしたら、ひっくり返す。焼き色がきつね色になるまで、焦さないよう弱火で。
9.
3に、細かく切ったニラの軸を入れ、味噌を入れる。煮立つ前に水溶き片栗粉を入れ、火を止める。
10.
いい具合に焼き上がった焼きそばの上に、5のナムルをのせ、9の肉あんをのせて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1488023
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