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もみしそ
by 優陽明
梅干し1kg用
コツ、ポイント
とにかくよく揉むこと
材料
赤紫蘇
1パック
塩
赤紫蘇の18%×2
このレシピの生い立ち
手作り梅干しを作りたくて
1.
赤紫蘇を枝から取り、葉の重量をはかっておく。塩は、赤紫蘇の重量の18%を2回使います
2.
①を4〜5回洗う
3.
②に塩を入れてよく揉む
4.
写真のような状態になったら、よく絞って水を切る。絞った水分はアクなので捨ててね
5.
④にさらに塩をいれて、よく揉む
6.
これを絞って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1488690
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