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ナスのさっぱり土佐煮
by mii_iio
油を使わず、旬のナスをヘルシーに簡単に煮ましょう。冷して食べるのがおススメ!
コツ、ポイント
長く煮るとナスの色が変わります。一晩、冷蔵庫で冷やすと、さらに味が染みて美味しいです。
材料
(3~4人前*うちは2人でぺロリ)
ナス
4本
しょう油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
かつお節
1パック
水
150cc
このレシピの生い立ち
毎年、夏になると実家の畑から大量にやって来るナス達…。大量消費するためレシピを探して、我が家流にアレンジしました。
1.
ナスはヘタを取り、縦半分に切る。味が染みるように、表面に格子状の切れ込みを入れる。
2.
食べやすいように横半分に切ったら、水にさらしてアクを抜く。
3.
鍋に調味料、水、かつお節、ナスを入れたら中火にかける。
4.
途中、何度かナスを裏返す。火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/1491197
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