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新生姜の青しそ豚天
by はしごしゃ
あっさりした豚肉で青しそと新生姜のお漬物を巻いて天ぷらにしました。さっぱりとした新生姜であっさりとお箸が進みますよ。
コツ、ポイント
お肉はしゃぶしゃぶ用を使っているのですぐに揚がります。天ぷら衣にBPを少し加えてあげるとカリッと揚がるんですよ。お試しくださいね。
材料
(8個分)
岩下の新生姜
2本(太め)
豚しゃぶしゃぶ用肉
8枚
青しそ
16枚
■
天ぷら衣
小麦粉
50g
BP
小さじ1/3
冷水
60~70cc
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
新生姜のお漬物を使ってボリュームのあるおかずができないかな~って考えました。
1.
新生姜の漬物はお肉の幅に合わせ1本を4等分に切る。キッチンペーパーで汁気をとっておく。
2.
豚肉を広げ青しそをずらしてのせ、新生姜をくるくる巻く。↑こんな感じでね!
3.
ボールに小麦粉。BPを入れホイッパーでグルグル混ぜ、冷水を加えさっくり混ぜる。
4.
170℃~180℃位の油で上下返しながらカリッとするまで揚げる。
5.
お召し上がりになる時は、何もつけなくても新生姜の塩気で十分美味しく頂けます。お好みで大根おろしに天つゆでどうぞ。。。
https://cookpad.com/recipe/1491970
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