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冷たい揚げナスのシソみぞれ乗せ
by FarmersK
揚げナスに、大根おろしと青シソをだし醤油で合わせたものを乗せて、さっぱり仕上げました。冷たく冷やしてどうぞ。
コツ、ポイント
■万能だし醤油のかわりに3~4倍濃縮のめんつゆでもOKです。
材料
(2人分)
ナス
2個(200g)
■
【A】
大根(すりおろして軽く水気をとっておく)
100g
青しそ(細かく切っておく)
3枚
万能だし醤油(*下記参照)
大さじ2
このレシピの生い立ち
揚げナスと大根おろしの組み合わせがさっぱりしてて大好きです。
1.
ナスは暑さ1センチの半月切りにし180度の油でしんなりするまで揚げます。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やします。
2.
冷たく冷えた揚げナスの上に、よく混ぜ合わせた【A】を乗せて完成です。
3.
そばつゆにもなる「万能だし醤油」のレシピはこちら↓ レシピID:1236017
https://cookpad.com/recipe/1492270
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