生地の部分がパンのように厚くて食べごたえのあるピザです。ケーキの型を使って焼くので、簡単にきれいな形のピザができます。(ここでは1度に2つ楽しめるように2種類のトッピングをのせました。)
コツ、ポイント
アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約225ml トッピングは自分のお好みでアレンジしてくださいね。
材料
(20cm(8インチ)ケーキ型1個)
カラマタオリーブ(又は他のブラックオリーブ)
適量
1.
パン生地を作る。材料を上から順にパン焼き器に入れ、生地セッティング(dough setting)にしてスタートする。生地ができたら取り出し、何度か生地をパンチして空気を抜く。軽くオリーブオイルを塗ったボウルに生地を入れ、布巾をかけてさらに30分ねかせる。
2.
材料を揃える。オリーブ、マッシュルーム、サラミを好みの厚さに切っておく。シーフードミックスはオリーブオイルで炒め、ケージャンスパイスで味付けする。玉ねぎも同様に炒めておく。
3.
ソースを作る。強めの中火で温まったフライパンにオリーブオイルを入れる。缶からホールトマトを出し、手でトマトをつぶしながらフライパンに加える。残りの材料を加える。弱めの中火で、時々混ぜながら40~50分ほど煮詰めていく。(とろみがつくまで)
4.
型に軽くオリーブオイルを塗る。オーブンは250℃(500F)に予熱しておく。パン生地を型の底に手で押し入れる。モッツエラチーズ、トッピング、ソース、パルメザンチーズの順に生地全体にのせる。トッピングはシーフードと玉ねぎを上半分に、残りを下半分にのせる。
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