文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オリーブオイル炊き込みご飯*お豆*
by Hoink
みんな美味しい~って言ってくれるイタリアンな豆ご飯。オリーブオイルでふっくら香り良い炊き上がりです。
コツ、ポイント
*グリーンピースは冷凍のものを使いました。生の場合は軽く湯がいて使ってください。 *キドニービーンズじゃなくても、ひよこ豆、レンズ豆、白いんげんなどお好きなもので。 *新米など、お米の時期により必要ならば水加減を適宜調整してください。
材料
(たっぷり3人分)
米
2合
鶏肉(胸、モモどちらでも)
100g
*マッシュルーム
4個
*玉ねぎ
中1/2個
*パプリカ
1/4個
*ブラックオリーブ
5~6粒
EXバージンオリーブオイル
大さじ1+2
水
380cc
キドニービーンズ(水煮缶)
(汁気を切って)大さじ3
グリーンピース
大さじ3
◎オレガノ(乾燥)
パッパと二振り
◎塩
小さじ1
パセリ(仕上げにお好みで)
少々
このレシピの生い立ち
季節ごとの旬の素材で作る炊き込みご飯は憧れですが、そんな思いから身近な材料で手軽に作れるものを考えました。
1.
米はといでざるにあげておく。鶏肉、玉ねぎ、パプリカは1cm角に切り、オリーブは輪切りにする。
2.
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて火にかける。鶏肉を炒め、火が通ったら*も加えて軽く炒め合わせる。
3.
米を入れてざっくり混ぜる。オリーブオイル大さじ2と◎を加えてもうひと混ぜし、水を加えて蓋をして強火で加熱する。
4.
炊飯器を使う場合は水を加えたら移して下さい。
5.
沸騰して蓋がカタカタいい始めたら弱火にして15分炊く。
6.
炊き上がったら火からおろし豆類を入れて軽く混ぜ合わせる。
7.
そのまま蓋をして更に5分ほど蒸らしてできあがり。器に盛りつけて、お好みで刻んだパセリをぱらりと散らしてどうぞ。
8.
2013年7月24日/ Yahoo JAPAN!のトップページ「スポットライトコーナー」に掲載していただきました。
https://cookpad.com/recipe/1494212
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.