圧力鍋(なくてもできます)で鶏チャーシューを作ります。チャーシューはチャーハンやラーメンに入れてもおいしいです。
コツ、ポイント
ニラには農薬をたくさん使っているで、1分ほどゆでこぼすといいですよ。
1.
圧力鍋に水100mlと調味料を入れ、よく混ぜてねぎ、にんにく、しょうが、鶏肉を入れる。
2.
フタをして強火で加熱し、沸騰してピンが動いたら、弱火にして7分加熱し火を止める。
3.
圧力が抜けるまで30分程度置く。フライパンでは水4カップと材料を入れ、中火で15分、煮汁を400mlよけて強火で5分。
4.
まな板の上に出す。ある程度冷めたら、皮と脂を取り除き一口大にほぐす。
5.
キャベツと玉ねぎは1口大に切り、サラダ油小さじ1と塩少々を熱したフライパンに入れ、フタをして中火で5分蒸す。
6.
1口大に切ったこんにゃくは沸騰した鍋似いれ、沸騰後1分ほどゆでる。
7.
にんじんは拍子切り、ピーマンは1口大に切る。こんにゃく、チャーシューと煮汁お玉2杯分をフライパンに入れ、中火で炒める。
8.
ピーマン(ニラ)、にんじんを入れてさらに4分くらい炒め、塩小さじ1~2(分量外)と煮汁で味付けする。
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