冷たいトマトと蒸しナスに、玉ねぎときゅうりがたっぷり入ったドレッシングをかけるだけ! 蒸しナスはレンジで簡単に作れます♪
コツ、ポイント
冷たくするとおいしいし、ドレッシングをかけてからしばらく置いたほうが、味がなじみますよ。皿にトマトとナスを並べたもの、③をあらかじめ用意しておけば、時間がないときや来客の時に便利です♪ バジルがなければ、大葉でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
大好きなトマトと蒸しナスのサラダ
1.
ナスは皮をむき、5分ほど水にさらしてアクを抜きます。水気を拭いて、オリーブオイルと塩コショウを、表面に薄く、手で塗ります
2.
1本ずつラップにくるんで、600Wで4分チンします。そのまま置いて、冷めたら、薄い斜め切りにします。
3.
玉ねぎは、10分ほど水にさらして辛味を抜き、しっかりとしぼります。きゅうりは塩少々をまぶして5分おき、水気を絞ります
4.
Aの材料を全て混ぜ合わせます(玉ねぎときゅうりは、③で準備したもの)
5.
②とトマトを皿に並べて、④のドレッシングを回しかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら出来上がり♪
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