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柚子胡椒で☆鶏と夏野菜の揚げ浸し
by ぼのつま
冷やすと柚子胡椒の香りが引き立ちます。 一晩置くのも美味しいです。
コツ、ポイント
ポン酢はお好みのもので。私は馬路村のポン酢醤油を使用しています。
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
しょうゆ
小さじ2
片栗粉
適量
なす
2本
インゲン
5本
ピーマン
2個
☆ポン酢
100cc
☆水
100cc
☆砂糖
大さじ1
☆柚子胡椒
小さじ0.5
大根おろし、大葉など
適量
このレシピの生い立ち
夏の揚げ物が大好きな私^^ ポン酢と柚子胡椒で爽やかに食べるのが好きなので。
1.
鶏もも肉を一口大に切り、醤油少々をもみ込んで下味をつける。
2.
なすはところどころ皮を剥いて1cm厚さの輪切り、 インゲンは筋をとり、ピーマンは種を取って食べやすく切る。
3.
ポン酢、水、砂糖を小鍋に入れて温め砂糖を溶かす。 火を止めて柚子胡椒を入れよく混ぜる。
4.
揚げ油を熱し180℃で野菜を素揚げし、キッチンペーパーにはさんで軽く押し、油を取る。
5.
鶏肉に片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、170℃くらいで揚げる。
6.
野菜と鶏を3に漬け込む。 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
7.
盛りつけて好みの薬味をあしらう。
https://cookpad.com/recipe/1495365
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