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もやしと豚のナンプラー炒め
by yaburie
暑い夏にオススメの簡単おかず♪もやし1袋使い切り!エスニックな香りで食欲増進!?しっかり食べて夏バテ防止に☆
コツ、ポイント
豚肉に少し焦げ目が付くまでカリッと炒めるのがポイント! もやしのシャキシャキ感を楽しむためには、強火で一気に炒めるのがコツです。時間が経つともやしから水分が出るので、早めに食べることをオススメします☆ 仕上げの黒胡椒は多めにかけるのが私流♪
材料
(2人分)
豚ばら肉スライス
3枚(100gくらい)
もやし
1袋
生姜
1かけ
青ねぎ(仕上げ用)
適量
片栗粉
小さじ1
ごま油
大さじ1/2
ナンプラー
大さじ1/2
塩
少々
粗挽き黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
暑くて料理をする気にならないので、サッと作れて元気になるおかずを考えました。 ナンプラーがたくさん残っていたので、味付けはナンプラーで♪エスニックの香りで食欲も出ますよ♪
1.
もやしはサッと洗い、ザルにあげて水気を切る。 生姜はよく洗い、皮付きのまま極細切りにする。 青ねぎは小口切りにしておく。
2.
豚肉は1cm幅に切り、ボウルに入れて塩こしょうを少々かけ、片栗粉を加えて全体に絡むように手で混ぜる。
3.
フライパンにごま油を入れて加熱し、中火で生姜を炒める。香りがしてきたら2を加え、中まで火が通るようにしっかりと炒める。
4.
豚肉に火が通り、表面に少し焦げ目が付いてきたらナンプラーを回し入れ、サッと炒め合わせる。
5.
もやしを加え、強火にして1~2分ほどサッと炒めたら、黒胡椒をふり、お皿に盛り付ける。仕上げの青ねぎを散らしてできあがり!
6.
≪アレンジ≫ お好みでレモンやライムをキュッと絞ると、エスニックが香る違った美味しさが楽しめます♪酸味でさっぱり!
7.
2012.6.11 つくれぽ10人達成&話題入り♪ 作ってくださったみなさま、ありがとうございます(^0^)
https://cookpad.com/recipe/1495375
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