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オイネンクク(韓国の夏の冷たいスープ)
by みーさん
出汁さえあれば、あとは火も使いません。 日本っぽくしたければ、仕上げに大葉やミョウガを散らしてください。
コツ、ポイント
冷たくてさっぱりしていていくらでも食べられます。出汁を作らずにミネラルウォーターに酢醤油を入れるだけという韓国人もいますが、私はやはり出汁がないとさびしいです。水出しの出汁は、有元葉子さん方式ですが、もちろん普通に煮てとってもOK.
材料
(3~4人分)
煮干
ひとつかみ
昆布
5センチ角を2枚くらい
きゅうり
1本
乾燥わかめ
大さじ2
ニンニク
1かけ
酢
大さじ3
薄口醤油
大さじ2
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
料理をほとんどしない主人が、夏になるとちょくちょく作ってくれます。
1.
700~900CC程度の水に、煮干と昆布を入れて、ラップなどをして、一晩冷蔵庫に入れる。これで出しはOK.
2.
きゅうりは薄切り。ニンニクは薄切りにした後、千切り。わかめは戻しておく。
3.
2を1に入れて、氷を浮かべる。
4.
醤油と酢は、入れてしまってもいいが、入れないで各自が自分で味をつけてもいい。白ゴマをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1495608
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