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早い!簡単!1分以内で長ねぎみじん切り!
by お砂糖佐藤
日々のごはん作りで逃げられない道…長ねぎみじん切り。色々使うけど準備が面倒、それならさっさと済ませよう!保存方法も参照。
コツ、ポイント
安売りの時に束で買って刻んで冷凍しておくと、麻婆豆腐・エビチリ・チヂミ・鶏つくね・冷奴…などなど何にでも出場できる万能選手になります。大活躍で大助かり。切り込みを入れる時は、幅や深さを気にしすぎず、思うままに包丁を駆使して下さい!
材料
(長ねぎ1本分)
長ねぎ
1本
包丁、まな板
いつも使うもの
少しの気合い
持ち合わせている分だけ
このレシピの生い立ち
母がどこからか教わったものを、私にも伝授されました。面倒くさがりで不器用な私にとって、本当に有り難いです。
1.
長ねぎの、端から端まで、斜めに切り込みを入れます。直径の1/3~1/2程度、切り込みの幅、今回は2~3mm位でしょうか。
2.
裏返して同様に切り込みを入れます。上下貫通しない程度に、切り込みの幅も特に気にせずに気ままに切り込んで下さい。
3.
上下切り込みが入ったら、端から小口切りの要領で刻みます。
4.
ここまで1分弱。もっと細かくしたい時は、更に刻んで下さい。
5.
保存について… 冷凍保存バッグに【4】を入れ、ごま油を少し入れて袋をモミモミします。冷凍庫で半冷凍したら再度モミモミ。
6.
油の効果と半冷蔵モミモミで、完全に凍っても塊にならず、使いたいときにすぐ使えます。
https://cookpad.com/recipe/1495643
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