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パサパサしない★蒸し鶏のサラダ
by ニコニコプーさん
蒸し鶏はパサつくのが嫌だったので、それを解消したお手軽レシピです!鶏肉がふっくらします。
コツ、ポイント
鶏肉のパサパサ感をなくしたレシピです。加熱した時に出る汁は、スープの出汁にすると美味しいです。冷凍しておいた鶏肉は、冷やし中華の具にしてもいいです。
材料
(2人分)
鶏むね肉
200g
レタス
1/2個
きゅうり
1本
料理酒
大さじ2
塩コショウ
少々
好きなドレッシング
適量
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を使ったサラダ。鶏肉をふっくらさせたくて考えました。
1.
鶏むね肉は、料理酒をかけ、塩コショウしたら、ラップをかけて5分加熱。(写真は2倍の量ですが、2人前なら1枚で充分)
2.
加熱が終わったら、ラップをかけたまま冷ます。20分程度放置しておくと鶏肉がパサパサしなくなります。
3.
冷めた鶏肉は、手で裂きます。皮だけは包丁を使って細切りにします。
4.
レタスは1cm幅でざく切り。
5.
きゅうりは細切り。
6.
皿に盛りつけたら出来上がり。好みのドレッシングをかけて食べてください。ゴマダレだとバンバンジーとして食べられます。
7.
裂いた鶏肉は冷凍しておけば、10日間は大丈夫です。サラダやスープの具などに使えます。
https://cookpad.com/recipe/1495831
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