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水切りヨーグルトでレアチーズケーキ
by komutatata
レモン果汁がさっぱり感を増したヘルシーさ追求のレアチーズケーキです。。クッキー生地は繊維豊富なシリアルを使いました
コツ、ポイント
500gのヨーグルトを水切りして150g分の水切りヨーグルトが出来ました。粉寒天の代わりにゼラチンでもOKです。レモンの味がさっぱりして美味しいですよ~。シリアルは無糖を使用しました。甘さ控えめなのでお好みで砂糖の分量を足して下さいね。
材料
水切りヨーグルト
150g分
レモン果汁
大さじ2
シリアル(オールブランを使用)
60g
調整豆乳
60g
粉寒天
3g
水
大さじ4
パルスイート
大さじ1
このレシピの生い立ち
土台にはシリアルを使いました。生クリームは使っていません。
1.
容器にシリアルを敷きつめます
2.
豆乳を加え 上下を返しながらシリアルに豆乳を染み込ませ馴染ませます
3.
スプーンで押し付けるように固めます。
4.
ボウルに水切りヨーグルト・パルスイート・レモン果汁を入れ ヨーグルトのダマがなくなるまで混ぜ合わせます
5.
小さめの鍋に水・寒天を入れ 強火で熱し沸騰させて火から下ろします
6.
「4」に「5」を少し入れかき混ぜ 少し入れかき混ぜ 全体をかき混ぜます。
7.
「3」に「6」を流し入れ表面を平らにしたら 蓋をして冷蔵庫で冷やし完成です。
8.
ぐでたん ちゃん 小さ目4つ作!美味しそうに作って頂け嬉し~
https://cookpad.com/recipe/1496273
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