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豚コマでやわらか酢豚
by おのしの
お安い豚コマを使って、簡単節約おいしい酢豚!
コツ、ポイント
火の通りにくい野菜をあらかじめチンしておくと、同時に炒められるのでラクです。 合わせ調味料に片栗粉も入れてしまうので手早く作れます。
材料
(4人分)
豚コマ肉
150g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
いんげん
5本
パプリカ
1/2個
しめじ
1パック
■
【肉の下味】
しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ2
こしょう 少々 片栗粉
大さじ1
■
【合わせ調味料】
しょうゆ
大さじ1
すし酢
大さじ2
■
(なければ普通の酢)
さとう
小さじ2
■
(すし酢でない場合は大さじ1)
水
50cc
鶏ガラスープ
小さじ1
■
(顆粒)
片栗粉
小さじ2
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
特売日に買った豚コマをギュッとまとめて酢豚に。 角切り肉より柔らかく、失敗なし!そして安上がりです(^^)v
1.
肉に下味を付ける。 しょうゆ、酒、こしょうをもみこんでおく。
2.
野菜を切る。 玉ねぎ→くし切り、にんじん→短冊切り、いんげん→5cm長さに切る、パプリカ→乱切り、しめじ→バラバラに
3.
にんじん、いんげん、パプリカをレンジで2分加熱する。
4.
肉に片栗粉をもみこんで、一口大に握る。それをつぶして、油を敷いたフライパンでカリッと焼く。
5.
フライパンに残った油をそのまま使い野菜を炒める。しんなりしたら肉を戻す。
6.
合わせ調味料をよくかきまぜてフライパンに加える。とろみがついたらごま油を回しかけ、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/1497326
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