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*ズッキーニの冷たいスープ*
by **rose**
レシピ本掲載&ピックアップ&300人感謝✿ 夏にぴったりな、ほんのり甘くて さっぱり飲みやすいスープ(ポタージュ)です♡
コツ、ポイント
* 3の水は200㏄としていますがひたひた位です *無調整豆乳で作っています *ズッキーニの大きさや、好みにより濃度を調整下さいね *温かいスープも美味です ☆ズッキーニは南瓜の仲間、低カロリーでカロチンが豊富。
材料
ズッキーニ
中1本
玉ねぎ
1/4個
水
200cc
豆乳(牛乳)
200cc
コンソメ顆粒
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩・胡椒
適量
生クリーム(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
色々な野菜でポタージュを作るのが好きです ズッキーニで作ってみたら予想以上に美味しく好評で、お気に入りのスープに♪
1.
ズッキーニと玉ねぎを薄切りにする ※玉ねぎは繊維に逆らうように切る
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなるするまで炒めたら ズッキーニを加え炒める
3.
水とコンソメ顆粒(キューブなら1/2個)を入れ、蓋をしてやわらかくなるまで煮たら、火を止める
4.
3の粗熱がとれたらミキサー等でなめらかにし、再び火にかけ豆乳(牛乳)を加えて、温めながらのばす
5.
塩・こしょうで味を整え、沸騰する前に火を止める 冷蔵庫で冷やしておく
6.
冷えたら器にそそぎ、(器も冷やしておくと◎)お好みで生クリームを♪ 写真はドライパセリを振りました
7.
✿こちらは黄色ズッキーニで作りました ズッキーニ(薄切り)をトッピングしても◎ですよ^^
8.
2012/6/2 話題入りさせて頂きました 有難うございます♪ ✿2012/6/11 【れぴまが】に掲載して頂きました
9.
2014/07/04 100人の方に作って頂き2度目の話題入りをさせて頂きました 沢山の素敵なれぽ大感謝です♡
10.
✿2014/07/05 ピックアップに掲載して頂きました ありがとうございます♡ 素敵な動画にもして頂き感謝です。
11.
✿2017/06 『殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの糖質オフのつくりおき』に掲載して頂きました(P87)
12.
✿2017/7/29 プレミアム献立/ 殿堂入り献立に掲載して頂きました
https://cookpad.com/recipe/1497801
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