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ラープ・ムー♢タイ風豚挽肉のサラダ
by kitsune55
イサーン地方定番のお肉を使ったサラダです。
コツ、ポイント
本場の物はレバーを入れたりするようですが、簡単・さっぱり味レシピにしてみました。 鶏肉を使えばラープ・ガイ、牛肉を使えばラープ・ヌアになります。
材料
(3〜4人分)
豚挽肉
200g
紫玉ねぎ
1/2個
ミント
2〜3枝
パクチー
2〜3枝
小ネギ
5本
唐辛子
2〜3本
ナンプラー
大さじ2
レモン汁
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
米
大さじ1
サニーレタス
2枚
このレシピの生い立ち
タイやラオスに行った時は必ず食べる、大好きな料理です。
1.
米を色づく程度に乾煎りし、粗熱がとれたら粗めに砕く。
2.
挽肉を茹で、冷ましておく。
3.
玉ねぎは薄切り、ネギと唐辛子は小口切り、ミントとパクチーは粗みじん切りにする。
4.
ボールにナンプラーレモン汁、砂糖を入れ溶かし、手順1〜3を入れ混ぜ合わせる。
5.
サニーレタスと共に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/1498885
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