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ホタテとヤングコーンのクリームパスタ
by kenji_0523
ホタテと生クリームを使用して、旬のヤングコーンの甘味を活かしたクリームパスタへ仕上げてみました。
コツ、ポイント
パルメジャーノチーズと生クリームを混ぜ合わせるとチーズの風味が活きたクリームパスタに仕上がります^^
材料
(1人前)
ベビーホタテ
8個
ヤングコーン
3本 (塩茹でしておく)
生クリーム
100cc
牛乳
30cc
塩
少々
黒胡椒
少々
パルメジャーノチーズ
少々
コンソメ
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
ドライパセリ
少々
パスタ
1束 (100g)
このレシピの生い立ち
旬のヤングコーンの甘味を活かせないかと考えて、思い付いたクリームパスタになります。
1.
フライパンにオリーブオイルを入れ熱して、ベビーホタテを軽く炒める。
2.
ベビーホタテを軽く炒めたら、生クリーム、牛乳、コンソメ、塩を入れて、煮込む。
3.
生クリームにとろみが出てきたら、パルメジャーノチーズを入れて、混ぜ合わせて火を止める。
4.
パスタをアルデンテになるまで茹で、3.のフライパンに軽く湯切りをして入れて、強火で混ぜ合わせる。
5.
よく混ざり合ったら、皿に盛り付けて、ヤングコーンを飾り、パルメジャーノチーズ、黒胡椒、ドライパセリをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1499012
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