冷製パスタのポイントを書きました。夏野菜は、体の熱を取ってくれるので、夏バテ予防、熱中症予防にも効果大です。
コツ、ポイント
・1で、材料の大きさをそろえると、見た目も食感もプロっぽく仕上がります。
・冷製パスタのポイントは、7の時に、麺をきつめに絞って水分をよ~く取り除くことです。これが甘いと、水っぽい仕上がりになります。
材料
(1人分)
トマトソース(作り方→レシピID :1275714)市販のもので代用可
120cc
このレシピの生い立ち
夏バテ、熱中症対策メニューです!
1.
材料をカットする。 茄子・ズッキーニ・パプリカは大きさを7mmにそろえる。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにく(みじん切り)、赤唐辛子を入れ、弱火で加熱。
3.
にんにくの香りがしてきたら、赤唐辛子を取り出し、1を入れて炒める(中火)。
4.
塩・こしょうをふり、白ワインを加え、アルコールをとばす(中火)。
5.
トマトソースを加え、水で濃度調整をする。別容器に移し、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
6.
5のソースが冷えたら、麺を茹でる。表示の茹で時間より1分長く茹でる。茹であがった麺を流水で冷やし、氷水でよく冷やす。
7.
麺の水気をよく絞り、トマトソースと和え、仕上げ用のオリーブオイルをかける。塩気が薄いようなら、塩を足す。
8.
よく冷やした皿に盛り、1/4カットしたプチトマト、手でちぎったバジルを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/1499808
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