パネトーネマザーで作る★おから入りふすまパン
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パネトーネマザーで作る★おから入りふすまパン
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白ごまの入った、おから入りのふすまパンです。サンドイッチにもいいですよ！おからを３０％から２０％に変更しました。作りやすくなったと思います。
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材料：(１２個分)
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| 【1】 バターと白ごま以外をニーダーに入れてこねる。７割ぐらいこねたら、バターを入れる。その後、白ごまを入れてこねる。 | |
| 【2】 １次発酵５０分～７０分ぐらい。 | |
| 【3】 ９０ｇ強、１２個に分割してベンチタイム１０～１５分ぐらい。（くっつくので打ち粉をしてください。） | |
| 【4】 丸めなおして、めん棒で長めの楕円形にのばし、二つに折る。パーカーハウスという形。（割ってサンドイッチに。）丸めて強力粉をふってセンメル型を使っても。 |
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| 【5】 オーブンの中で二次発酵。４５～５０分ぐらい。 |
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| 【6】 １８０度で１３～１４分焼く。 |
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【コツ、ポイント】食物繊維をとるために、うちはよく「ふすま」を使っています。粉は、最強力粉の方が膨らみます。国産小麦だと味はいいのですが、ちょっと重い感じのパンになります。水分量は、粉によって違いますので、様子を見ながら入れてください。
【このレシピの生い立ち】
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